苏州德赛斯厨房设备有限公司 欢迎您!

十二年专注 净菜加工、中央厨房 整体解决方案

提供方案设计、设备选型、安装调试、售后维护一站式服务

服务热线

180-1359-8269

0512-65808239

新闻中心

News

咨询热线

0512-65808239
联系德赛斯厨房设备

苏州德赛斯厨房设备有限公司

联系我们:180-1359-8269

电子邮箱:14527416 @qq.com

公司地址:江苏省苏州市相城区望亭镇新华工业园堰头路20号

立即咨询 在线留言

论德赛斯厨房设备与传统厨房设备有什么区别?

发布时间:2019-06-18 点击次数:4791

  

  应客户要求今天德赛斯厨房设备主要来跟大家分享有关中央厨房设备与传统厨房设备有什么区别:随着现代餐饮行业,连锁餐饮的蓬勃发展,中央厨房已经成为连锁餐饮发展产生质变的必经之路。虽然两者都是属于厨房餐饮行业,但是却又有本质上的不同。所以在这里谈谈中央厨房与传统商厨的之间的区别及个人见解。

  一. 场地选址。传统商厨在场地选址上一般都设在餐厅后面。主要考虑的问题是通排风和出品流程。而中央厨房在选址上考虑的问题更加复杂,其中包括污水的的排放,功能区的规划,电能、燃气等能源的供应。

  二. 机械化程度。传统厨房更多的是选用人工来经行加工。而中央厨房则更大的利用机械化食品加工设备来节约人工和运行成本。如:米饭生产线,洗菜机、锯骨机、切菜机、洗碗机、真空包装机

  三. 成本预算。中央厨房所需要前期投入的成本远远大于传统商厨。

  四. 加工工艺。传统商厨是属于少量精加工所以加工工艺上主要依靠厨师的经验。所以有时候会造成在不同门店内吃到的菜,味道不一样的问题。中央厨房是属于集中化生产。在加工工艺上统一菜品口味。而且还能在现代化食品加工机械的帮助下,简化菜品工艺流程。

德赛斯厨房设备

  五. 管理体系。传统商厨的管理模式主要是人性化管理。已委托的形式经行菜品加工及厨房管理。中央厨房在管理上更加严格更加制度化。

  六. 采购模式。传统厨房采购主要是货比三家。而中央厨房由于有足够的采购规模,所以在产品采购的环节上更大的掌握采购的主动性,将货比三家的流程交给供应商。自己主需要管理好供应商。

  七. 质量监管。传统厨房没有自己专门的质量监管部门,中央厨房拥有成熟的质量监管流程,不仅在进货时有进货检验,而且还配置了留样室,化验室。把质量牢牢的把握在自己的手中。

  苏州德赛斯厨房设备有限公司技贯中西,引进日本、欧美的先进技术,结合中国餐饮文化,自主研发制造中央厨房设备,产品共十五大系列近2000多个规格品种。


本文出自苏州德赛斯厨房设备有限公司,转载请注明出处!

更多德赛斯商用厨房设备资讯,请咨询www.dss168.com,   24小时热线电话:180-1359-8269


德赛斯厨房设备

联系人:田小姐

联系电话:180-1359-8269

QQ号码:14527416

电子邮箱:14527416 @qq.com

公司地址:江苏省苏州市相城区望亭镇新华工业园堰头路20号

德赛斯厨房设备
  • 德赛斯厨房设备 扫一扫加关注
  • 德赛斯厨房设备 扫一扫加微信
备案号:苏ICP备13024677号-2    版权所有:苏州德赛斯厨房设备有限公司    技术支持:苏州网络公司