德赛斯告诉您什么是净菜加工

净菜加工是洁净蔬菜的简称，指经过挑选、修整（去皮、支根等）、清洗、切分和包装等处理的生鲜蔬菜，可食率接近100％，达到直接烹食或生食的卫生要求具有新鲜、方便、卫生和营养等特点。高品质净菜加工已成为欧美、日本等发达国家蔬菜消费的主流，90％以上的蔬菜是经过商品化处理和加工后进入市场的。在国内，毛菜还是主要流通形式，其损耗率在25％-30％.随着消费升级趋势，消费者和餐饮使用净菜的意愿逐步明显，净菜加工一定程度上将改变我国蔬菜从采购后直接进入流通领域的传统供应模式 ，实现蔬菜的产地集中加工、分散供应的现代流通模式，是蔬菜加工发展方向之一。

当疫情退去，生鲜电商们比拼还是各家的精细化运营能力，以及在供应链、商品质量，仓储、即时配送，连锁管理，甚至流量等的布局。

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